Суп с куриными сердечками и овощами

Приготовление супа с куриными сердечками и овощами.

Суп из куриных сердечек получается легкий и аппетитный, а добавление смеси сезонных овощей делает его невероятно вкусным и полезным.
При желании в суп можно добавить вермишель или рис.
Овощи можно добавлять любые по своему вкусу.

Ингредиенты

• Куриные сердечки-800г.
• Перец болгарский-1шт.
• Кабачок-1шт (небольшого размера).
• Баклажан-1шт.
• Помидоры-3шт (крупные, спелые).
• Картофель-4-5шт (среднего размера).
• Морковь-1шт.
• Лук-2шт.
• Лавровый лист-1-2шт.
• Перец черный горошком-2-3шт.
• Растительное масло.
• Соль.

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

1 ЭТАП

Сердечки зачистим от жира и протоков.

2 ЭТАП

Зальем сердечки водой и поставим варить на 1 час. По мере закипания снимаем пену.

3 ЭТАП

Пока варятся сердечки, подготовим овощи: У баклажана срезаем плодоножку.  Баклажан нарезаем кубиками.
Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем кубиками.
Кабачок нарезаем кубиками.

4 ЭТАП

Помидоры натираем на крупной терке без кожицы.
Морковь и лук очистим.
Морковь натираем на крупной терке.
Лук нарезаем кубиками.

5 ЭТАП

На растительном масле обжарим лук до мягкости.
Затем добавим морковь, перемешаем и жарим 2-3 минуты.

6 ЭТАП

Добавим протертые помидоры, перемешаем и потушим 5-7 минут.

7 ЭТАП

Добавим  баклажан, кабачок и болгарский перец. Немного посолим и поперчим. Перемешаем.
Тушим, периодически помешивая 2-3 минуты.

8 ЭТАП

В кипящий бульон добавим картофель, варим, снимая пену 7 минут.

9 ЭТАП

Добавим зажарку, лавровый лист и перец горошком.
Посолим по вкусу и варим еще 7-10 минут.
Настаиваем суп под крышкой 10-15 минут и подаем к столу посыпав свежей зеленью.

источник